Ascorbinsäure ist ein wasserlösliches Vitamin mit der chemischen Bezeichnung L-(+)-Sualose Typ 2,3,4,5,6-Pentahydroxy-2-hexenoid-4-lacton, auch bekannt als L-Ascorbinsäure, Summenformel C6H8O6 , Molekulargewicht 176,12.
Ascorbinsäure ist normalerweise ein flockiger, manchmal nadelartiger monokliner Kristall, geruchlos, säuerlich im Geschmack, wasserlöslich und stark reduzierbar.Beteiligen Sie sich am komplexen Stoffwechselprozess des Körpers, können das Wachstum fördern und die Widerstandskraft gegen Krankheiten erhöhen, können als Nahrungsergänzungsmittel und Antioxidantien verwendet werden und können auch als Weizenmehlverbesserer verwendet werden.Eine übermäßige Zufuhr von Ascorbinsäure ist jedoch nicht gut für die Gesundheit, sondern schädlich und muss daher sinnvoll eingesetzt werden.Ascorbinsäure wird im Labor als analytisches Reagenz verwendet, beispielsweise als Reduktionsmittel, Maskierungsmittel usw