Xanthangummi: Die vielseitige Wunderzutat

Xanthangummi, auch als Hanseum-Gummi bekannt, ist eine Art mikrobielles Exopolysaccharid, das von Xanthomnas campestris durch Fermentationstechnik unter Verwendung von Kohlenhydraten als Hauptrohstoff (wie Maisstärke) hergestellt wird.Es verfügt über eine einzigartige Rheologie, gute Wasserlöslichkeit, Hitze- und Säure-Base-Stabilität und ist mit einer Vielzahl von Salzen gut verträglich. Als Verdickungsmittel, Suspensionsmittel, Emulgator und Stabilisator kann es in großem Umfang in Lebensmitteln, Erdöl, Medizin und anderen Bereichen eingesetzt werden In mehr als 20 Industriezweigen handelt es sich derzeit um das weltweit größte Produktionsmaßstab und äußerst weit verbreitete mikrobielle Polysaccharid.

Eigenschaften:Xanthangummi ist ein hellgelbes bis weißes bewegliches Pulver mit leichtem Geruch.Löslich in kaltem und heißem Wasser, neutrale Lösung, beständig gegen Gefrieren und Auftauen, unlöslich in Ethanol.Dispergiert mit Wasser und emulgiert zu einem stabilen hydrophilen viskosen Kolloid.

Anwendung::Aufgrund seiner außergewöhnlichen Rheologie, guten Wasserlöslichkeit und außergewöhnlichen Stabilität unter Hitze- und Säure-Base-Bedingungen ist Xanthangummi zu einem unverzichtbaren Bestandteil in einer Vielzahl von Anwendungen geworden.Als Verdickungsmittel, Suspensionsmittel, Emulgator und Stabilisator hat es seinen Weg in mehr als 20 Branchen gefunden, darunter in der Lebensmittel-, Erdöl-, Medizinindustrie und vielen anderen.

Die Lebensmittelindustrie war einer der Hauptnutznießer der außergewöhnlichen Fähigkeiten von Xanthan.Seine Fähigkeit, die Textur und Konsistenz von Lebensmitteln zu verbessern, hat es bei Herstellern zu einer beliebten Wahl gemacht.Ob in Saucen, Dressings oder Backwaren, Xanthan sorgt für ein geschmeidiges und ansprechendes Mundgefühl.Seine Kompatibilität mit verschiedenen Salzen trägt zusätzlich zu seiner Vielseitigkeit bei der Lebensmittelzubereitung bei.

In der Erdölindustrie spielt Xanthan eine entscheidende Rolle in Bohr- und Fracking-Flüssigkeiten.Seine einzigartigen rheologischen Eigenschaften machen es zu einem idealen Additiv, das die Viskosität und Stabilität der Flüssigkeit verbessert.Darüber hinaus wirkt es als Filterkontrollmittel und reduziert die Bildung von Filterkuchen während des Bohrvorgangs.Seine Fähigkeit, unter extremen Temperatur- und Druckbedingungen zu funktionieren, hat es bei Ölfeldprofis zu einer bevorzugten Wahl gemacht.

Auch der medizinische Bereich profitiert stark von den außergewöhnlichen Eigenschaften von Xanthan.Sein rheologisches Verhalten ermöglicht eine kontrollierte Wirkstofffreisetzung und macht es zu einem idealen Bestandteil in pharmazeutischen Formulierungen.Darüber hinaus eignet es sich aufgrund seiner Biokompatibilität und biologischen Abbaubarkeit für verschiedene medizinische Anwendungen wie Wundauflagen und kontrollierte Arzneimittelabgabesysteme.

Über die oben genannten Branchen hinaus findet Xanthangummi auch in zahlreichen anderen Branchen Einzug, darunter auch in der täglichen chemischen Industrie.Von Zahnpasta bis hin zu Shampoos trägt Xanthangummi zur gewünschten Textur und Stabilität dieser Produkte bei.

Die kommerzielle Lebensfähigkeit von Xanthangummi ist im Vergleich zu anderen mikrobiellen Polysacchariden beispiellos.Sein breites Anwendungsspektrum und seine außergewöhnlichen Eigenschaften haben es zu einer bevorzugten Zutat für unzählige Hersteller gemacht.Kein anderes mikrobielles Polysaccharid kann mit seiner Vielseitigkeit und Wirksamkeit mithalten.

Verpackung: 25 kg/Beutel

Lagerung:Xanthangummi kann in mehr als 20 Branchen in etwa 100 Arten von Produkten in der Ölförderung, in der Chemie, in der Lebensmittelindustrie, in der Medizin, in der Landwirtschaft, in der Farbstoff-, Keramik-, Papier-, Textil-, Kosmetik-, Bau- und Sprengstoffherstellung sowie in anderen Branchen eingesetzt werden.Um die Lagerung und den Transport zu erleichtern, wird es im Allgemeinen zu Trockenprodukten verarbeitet.Für die Trocknung gibt es verschiedene Behandlungsmethoden: Vakuumtrocknung, Trommeltrocknung, Sprühtrocknung, Wirbelschichttrocknung und Lufttrocknung.Da es sich um eine hitzeempfindliche Substanz handelt, kann sie einer Hochtemperaturbehandlung nicht über einen längeren Zeitraum standhalten und wird daher durch die Sprühtrocknung weniger löslich.Obwohl die thermische Effizienz der Trommeltrocknung hoch ist, ist die mechanische Struktur komplexer und für die industrielle Produktion im großen Maßstab schwer zu erreichen.Wirbelschichttrocknung mit inerten Kugeln. Aufgrund der verbesserten Wärme- und Stoffübertragung sowie der Mahl- und Zerkleinerungsfunktionen ist die Materialverweilzeit ebenfalls kurz, sodass sie zum Trocknen wärmeempfindlicher viskoser Materialien wie Xanthangummi geeignet ist.

Vorsichtsmaßnahmen für die Verwendung:

1. Wenn bei der Zubereitung einer Xanthangummi-Lösung die Dispersion unzureichend ist, treten Gerinnsel auf.Neben dem vollständigen Rühren kann es auch mit anderen Rohstoffen vorgemischt und dann unter Rühren dem Wasser zugesetzt werden.Wenn die Dispergierung immer noch schwierig ist, kann ein mit Wasser mischbares Lösungsmittel, beispielsweise eine kleine Menge Ethanol, hinzugefügt werden.

2. Xanthangummi ist ein anionisches Polysaccharid, das zusammen mit anderen anionischen oder nichtionischen Substanzen verwendet werden kann, jedoch nicht mit kationischen Substanzen kompatibel ist.Seine Lösung ist mit den meisten Salzen hervorragend verträglich und stabil.Durch die Zugabe von Elektrolyten wie Natriumchlorid und Kaliumchlorid kann die Viskosität und Stabilität verbessert werden.Calcium, Magnesium und andere zweiwertige Salze zeigten ähnliche Auswirkungen auf ihre Viskosität.Bei einer Salzkonzentration über 0,1 % wird die optimale Viskosität erreicht.Eine zu hohe Salzkonzentration verbessert weder die Stabilität der Xanthangummi-Lösung noch beeinträchtigt sie deren Rheologie, sondern nur den pH-Wert. Bei 10 Uhr (Lebensmittel kommen selten vor) zeigen die Salze zweiwertiger Metalle eine Tendenz zur Gelbildung.Unter sauren oder neutralen Bedingungen bilden seine dreiwertigen Metallsalze wie Aluminium oder Eisen Gele.Der hohe Gehalt an einwertigen Metallsalzen verhindert die Gelierung.

3. Xanthangummi kann mit den meisten handelsüblichen Verdickungsmitteln wie Cellulosederivaten, Stärke, Pektin, Dextrin, Alginat, Carrageenan usw. kombiniert werden. In Kombination mit Galactomannan hat es eine synergistische Wirkung auf die Erhöhung der Viskosität.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Xanthan ein wahres Wunderwerk der modernen Wissenschaft ist.Seine einzigartigen Fähigkeiten als Verdickungsmittel, Suspensionsmittel, Emulgator und Stabilisator haben die Funktionsweise verschiedener Branchen revolutioniert.Von der Nahrung, die wir konsumieren, bis hin zu den Medikamenten, auf die wir angewiesen sind, ist die Wirkung von Xanthangummi unbestreitbar.Seine kommerzielle Beliebtheit und breite Anwendung machen es zu einem wahren Kraftpaket in der Welt der Inhaltsstoffe.Erleben Sie noch heute die Magie von Xanthangummi und entfalten Sie sein Potenzial in Ihren Produkten.