EssigsäureEssigsäure (Acetat) ist allgemein als CH₃COOH bekannt, benannt nach ihrer Funktion als Hauptbestandteil von Essig, und zählt zu den wichtigsten Fettsäuren. Sie kommt in der Natur in freier Form in vielen Pflanzen vor. Die Molekülformel lautet CH₃COOH. Die Herstellung und Verwendung von Essig hat eine jahrtausendealte Geschichte. Bereits im alten China wurde sie in Essig erwähnt. Konzentrierte Essigsäure wurde jedoch erst 1700 von Stahl in seinem Chemiebuch „Chemicalbook“ entwickelt. Reine Essigsäure ist eine farblose Flüssigkeit mit stechendem Geschmack. Ihr Schmelzpunkt liegt bei 16,6 °C, ihr Siedepunkt bei 117,9 °C und ihre relative Dichte bei 1,049 g/cm³ (20/4 °C). Sie ist löslich in Wasser, Ethanol, Glycerin, Ether und Chlorwasserstoff, jedoch unlöslich in Kohlensäure. In Wasser gefriert Essigsäure zu Eiskristallen, die gemeinhin als Essigsäureeis bezeichnet werden. Essigsäure ist ätzend. Sie ist eine schwache organische Säure und kann mit Alkoholen Veresterungsreaktionen eingehen.
Chemische Eigenschaften:EssigsäureEssigsäure (AcOH) ist eine schwache Carbonsäure. Sie besitzt die charakteristischen Eigenschaften von Carbonsäuren. Sie reagiert mit bestimmten Metallen, Metalloxiden und -hydroxiden unter Bildung von Salzen. Essigsäure hat vielfältige Anwendungsmöglichkeiten. Basisches Eisen(III)-acetat [Fe(C₂H₃OO)₆OH(OOCCH₃)₂] und [Fe₃(C₂H₃OO)₆(OH)₂(OOCCH₃)] sowie Bleiacetat wurden als Beizmittel verwendet, Eisen(II)-acetat fand Anwendung im Druckwesen. Essigsäure und Alkohole verestern sich. Die Veresterung kann auch mit ungesättigten Kohlenwasserstoffen unter Einwirkung eines Katalysators erfolgen. α-Wasserstoff kann durch Halogene ersetzt werden. Formaldehyd kondensiert unter Einwirkung eines Katalysators zu Alkohol-Aldehyd-Verbindungen. Bei der Nitrierung von Essigsäure mit Salpetersäure lässt sich die Nitrierungsrate erhöhen. Die Reaktion mit Benzoylchlorid führt zur Bildung von Acetylchlorid und Benzoesäure. Essigsäure dient zur Herstellung einer Vielzahl wichtiger Derivate wie Methylacetat, Ethylacetat, Propylacetat, Butylacetat usw. und ist ein hervorragendes Lösungsmittel in der Lack- und Farbenindustrie. Celluloseacetat, das durch die Reaktion von Essigsäureanhydrid mit Cellulose entsteht, wird zur Herstellung von Filmen, Sprühlacken und verschiedenen Kunststoffen verwendet. Carboxymethylcellulose lässt sich aus Chloressigsäure gewinnen. Vinylacetat, das aus Essigsäure und Acetylen hergestellt wird, ist ein wichtiger Rohstoff für die Synthese von Arzneimitteln, Farbstoffen und Gewürzen sowie ein wichtiges Lösungsmittel für die Kautschukbehandlung. Essigsäure spielt eine bedeutende Rolle in der industriellen Produktion und der organischen Synthese.
Anwendungsgebiet
Industrielle Nutzung
1. EssigsäureEs handelt sich um ein bedeutendes chemisches Produkt und eine der wichtigsten organischen Säuren. Hauptsächlich wird es zur Herstellung von Ethidin, Ethylacetat und Ethylacetat verwendet. Polyacetatethylester kann zu Filmen und Klebstoffen verarbeitet werden und dient außerdem als Rohstoff für die Kunstfaser Velin. Aus Ethylacetatcellulose lassen sich Kunstseide und Folien herstellen.
2. Das aus minderwertigem Alkohol hergestellte Ethylacetat ist ein ausgezeichnetes Lösungsmittel und findet breite Anwendung in der Farbenindustrie. Da Essigsäure die meisten organischen Substanzen löst, wird sie auch häufig als organisches Lösungsmittel eingesetzt (beispielsweise zur Herstellung von Phenylessigsäure).
3. Essigsäure kann in einigen Beiz- und Polierlösungen, als Puffer (z. B. beim Galvanisieren und chemischen Vernickeln) in schwach sauren Lösungen, als Zusatzstoff in einem Elektrolyten für die glänzende Vernickelung und zur Passivierung von Zink und Cadmium verwendet werden. Die Lösung kann die Bindungskraft des Passivierungsfilms verbessern und wird häufig zur Regulierung des pH-Werts der schwach sauren Plattierung eingesetzt.
4. Es dient zur Herstellung von Metallsalzen, beispielsweise von Mangan, Natrium, Blei, Aluminium, Zink, Kobalt und anderen Metallen, die in der Textilfärberei und Ledergerberei weit verbreitet als Katalysatoren eingesetzt werden. Bleitetraitsäure ist ein organisches Synthesereagenz (beispielsweise kann Bleitetraitsäure als starkes Oxidationsmittel, Quelle für Acetylsauerstoff und zur Herstellung organischer Bleiverbindungen verwendet werden).
5. Essigsäure kann auch als analytisches Reagenz, in der organischen Synthese, bei der Pigment- und Arzneimittelsynthese eingesetzt werden.
Lebensmittelverwendung
In der LebensmittelindustrieEssigsäureEssigsäure wird als Säuerungsmittel verwendet. Bei der Herstellung von synthetischem Essig mit Duftstoffen und Gewürzen wird die Essigsäure auf 4–5 % verdünnt und verschiedene Aromen hinzugefügt. Sie ist kostengünstig. Als säurehaltiges Aromamittel eignet sie sich für Würzmischungen. Sie wird zur Herstellung von Essig, Konserven, Gelee und Käse verwendet. Auch zur Herstellung von Duftstoffen ist sie in einer Dosierung von 0,1–0,3 g/kg geeignet.
Lagerung und Transport
Lagerhinweise: Kühl und gut belüftet lagern. Von Feuer und Hitze fernhalten. Im Winter die Lagertemperatur über 16 °C halten, um ein Aushärten zu verhindern. Behälter stets verschlossen halten. Getrennt von Oxidationsmitteln und Laugen lagern und nicht vermischen. Explosionsgeschützte Beleuchtung und Belüftung sind erforderlich. Keine funkenbildenden Maschinen und Werkzeuge verwenden. Der Lagerbereich muss mit Notfallausrüstung zur Leckagebehebung und geeignetem Verpackungsmaterial ausgestattet sein.
Transportvorkehrungen: Dieses Produkt wird in von Aluminiumunternehmen bereitgestellten Aluminiumkesselwagen per Bahn transportiert. Vor dem Versand ist die Genehmigung der zuständigen Behörden einzuholen. Der Transport unverpackter Ware per Bahn erfolgt unter strikter Einhaltung der Gefahrgut-Packliste gemäß den „Vorschriften für den Gefahrguttransport“ des Eisenbahnministeriums. Die Verpackung muss vollständig und die Verladung sicher sein. Während des Transports ist sicherzustellen, dass der Behälter nicht ausläuft, zusammenbricht, umfällt oder beschädigt wird. Der verwendete Kesselwagen muss mit einer Erdungskette ausgestattet sein. Zur Reduzierung statischer Aufladung durch Stöße kann eine Trennwand im Kessel angebracht werden. Das Mischen mit Oxidationsmitteln, Laugen und Lebensmittelchemikalien ist strengstens verboten. Der Straßentransport muss auf der vorgeschriebenen Route erfolgen; Wohngebiete und dicht besiedelte Gebiete dürfen nicht durchfahren werden.
Veröffentlichungsdatum: 23. März 2023