Hersteller guter Preis Xanthan Gum Industrial Grade CAS: 11138-66-2

1） Mit zunehmender Schergeschwindigkeit, typischen rheologischen Eigenschaften aufgrund der Zerstörung des kolloidalen Netzwerks, verringern Sie die Viskosität und verdünnen Sie den Kleber, aber sobald die Scherkraft verschwindet und Verarbeitungseigenschaften. Durch die Verwendung dieser Eigenschaft wird Xanthan Gummi zu der Flüssigkeit hinzugefügt, die verdickt werden muss. Die Flüssigkeit ist nicht nur im Transportprozess leicht zu fließen, sondern kann sich auch auf die erforderliche Viskosität erholen, nachdem sie noch ist. Daher wird es in der Getränkeindustrie weit verbreitet.

2） Flüssigkeit mit hoher Viskosität mit 2% ~ 3% Xanthan bei niedriger Konzentration mit einer Viskosität von bis zu 3 ~ 7pa. Durch die hohe Viskosität verfügt es über umfassende Anwendungsaussichten, aber gleichzeitig macht es Probleme mit der Nachbearbeitung der Produktion. 0,1% NaCl und andere einivalente Salze und Ca, Mg und andere zweibivalente Salze können die Viskosität der niedrigen Klebstofflösung unter 0,3% leicht verringern, aber die Viskosität der Kleberlösung mit höherer Konzentration erhöhen.

3） Die Viskosität des hitzebeständigen Xanthan-Kaugummi hat fast keine Änderung eines relativ breiten Temperaturbereichs (- 98 ~ 90 ℃). Die Viskosität der Lösung änderte sich nicht signifikant, selbst wenn sie 30 Minuten bei 130 ° C gehalten und dann abgekühlt wurde. Nach mehreren Gefrierzyklen änderte sich die Viskosität des Klebers nicht. In Gegenwart von Salz weist die Lösung eine gute thermische Stabilität auf. Wenn eine geringe Menge an Elektrolyt wie 0,5% NaCl bei hoher Temperatur zugesetzt wird, kann die Viskosität der Kleberlösung stabilisiert werden.

4） Die Viskosität der säuresistenten und alkalischen Xanthan -Gummi -wässrige Lösung ist nahezu unabhängig vom pH -Wert. Diese einzigartige Eigenschaft ist nicht von anderen Verdickungsmitteln wie Carboxymethylcellulose (CMC) besessen. Wenn die Konzentration der Anorganinsäure in der Kleberlösung zu hoch ist, ist die Kleberlösung instabil; Bei hoher Temperatur tritt die Hydrolyse von Polysaccharid durch Säure auf, was dazu führt, dass die Viskosität des Klebers abnimmt. Wenn der Inhalt von NaOH mehr als 12%beträgt, wird der Xanthan -Kaugummi gelassen oder sogar ausgefällt. Wenn die Konzentration von Natriumcarbonat mehr als 5%beträgt, wird auch der Xanthan -Kaugummi gelassen.

5） Das anti -enzymatische Xanthan -Gummi -Skelett hat eine einzigartige Fähigkeit, aufgrund der Abschirmwirkung von Seitenketten nicht durch Enzyme hydrolysiert zu werden.

6） kompatibler Xanthan -Kaugummi kann mit den am häufigsten verwendeten Lebensmittelverdickerlösungen gemischt werden, insbesondere mit Alginat, Stärke, Carrageenan und Carrageenan. Die Viskosität der Lösung nimmt in Form von Überlagerung zu. Es zeigt eine gute Kompatibilität in wässrigen Lösungen mit verschiedenen Salzen. Hochvalenz -Metallionen und hoher pH -Wert machen sie jedoch instabil. Das Hinzufügen von Komplexierungsmittel kann das Auftreten von Inkompatibilität verhindern.

7） Löslicher Xanthan -Kaugummi ist in Wasser leicht löslich und in polaren Lösungsmitteln wie Alkohol und Keton unlöslich. In einem sehr weiten Bereich an Temperatur, pH und Salzkonzentration kann es leicht in Wasser auflösen, und seine wässrige Lösung kann bei Raumtemperatur hergestellt werden. Beim Rühren sollte die Luftmischung minimiert werden. Wenn Xanthan Gummi im Voraus mit einigen trockenen Substanzen wie Salz, Zucker, MSG usw. gemischt wird, dann mit einer geringen Menge Wasser angefeuchtet und schließlich mit Wasser gemischt wird, hat die vorbereitete Kleberlösung eine bessere Leistung. Es kann in vielen organischen Säurelösungen gelöst werden und seine Leistung ist stabil.

8） Die Lagerkapazität von 1% dispergierbarer Xanthan -Kaugummi -Lösung beträgt 5N/m2, was ein ausgezeichneter Suspendiermittel und Emulsionsstabilisator in Lebensmittelzusatzstoffen ist.

9） Wasserhalterung Xanthan Gummi hat gute Wasserbehörden und frische Weeping-Effekte auf Nahrung.

Synonyme: Gum Xanthan; Glucomannan Mayo; Galactomannan; Xanthangum, fcc; Xanthangum, NF; Xanthategum; Xanthan Gummi; Xanthan NF, USP

CAS: 11138-66-2

EC Nr.: 234-394-2