Herstellerpreis Natriumtripolyphosphat CAS: 7758-29-4

Natriumtripolyphosphat, auch bekannt als Pentanatriumphosphat, Natriumpyrometaphosphat, STPP oder Pentanatriumtripolyphosphat, ist ein weißes, gut fließfähiges, pulverförmiges Kristall mit einer relativen Molekülmasse von 367 g/mol (Chemicalbook 86). Der Schmelzpunkt liegt bei 622 °C. Es ist leicht wasserlöslich und seine wässrige Lösung ist alkalisch. In Lebensmitteln wird es häufig als Wasserbindungsmittel, Qualitätsverbesserungsmittel, pH-Regulator und Metallchelatbildner eingesetzt.

Eine wässrige Lösung von Natriumtripolyphosphat ist schwach alkalisch (der pH-Wert einer 1%igen Lösung liegt bei etwa 9,7) und bildet in Wasser mit einem pH-Wert zwischen 4,3 und 14 eine Suspension (ähnlich einer Emulsion), die als Dispersion bezeichnet wird. Natriumtripolyphosphat kann zudem die Löslichkeit von flüssigen und festen chemischen Partikeln in flüssigen Medien (wie Wasser) verbessern, wodurch die Lösung vollständig transparent wird und einer echten Lösung ähnelt. Dieser Vorgang wird als Solubilisierung bezeichnet. Aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften hat sich Natriumtripolyphosphat zu einem wichtigen und idealen Rohstoff für Waschmittel entwickelt.